匠心艺术
云门的奢华白酒以及酱香酒，依靠独特的工艺创造出最好的中国酱香酒。
奢华白酒不是天生的；它们是被酝酿出来的——一个用心酿造的过程。云门采用了高度精炼的工艺和技术，制造出世界上最优质的白酒和酱香酒。经过千年酿造技艺的传承，以及近几十年来与茅台传统工艺的有机结合，云门酱香酒逐渐形成了160揉作法和“四高、二长、一大”的独特酿造工艺：
云门白酒中的工艺
我们的工艺依赖于高温生产所有的烈酒和白酒。 遵循“四高、二长、一大”的独特酿造工艺。
四高
高温制曲和高温发酵是我们制作工艺的关键。此外我们还采用了高温堆积和高温流酒。
四高
高温制曲和高温发酵是我们制作工艺的关键。此外我们还采用了高温堆积和高温流酒。
二长
发酵时间长——一年为一轮次；储存时间长——云门白酒和酱香酒的储蓄时间可能需三年以上。
二长
发酵时间长——一年为一轮次；储存时间长——云门白酒和酱香酒的储蓄时间可能需三年以上。
一长
这一过程专为云门全球客户量身定制，为他们提供一系列优质、奢华的白酒。
一长
这一过程专为云门全球客户量身定制，为他们提供一系列优质、奢华的白酒。
我们的技术
云门制造过程需要时间，但这也不足为奇。生命中最美好的事情总是值得等待。为了更好地理解我们在制酒过程中使用的技术，只需考虑以下几点：
每一瓶云门酱香酒都是经过制曲一年、酿酒一年、贮存三年的时间制造而成——而这还只是在找到健康、新鲜原料之后所花的时间。酿酒是一项真正的爱与奉献的劳动.
我们主要生产易挥发物质较少的白酒，因为在生产过程中酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上。酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。
酱香酒的酸度更浓；是其他酒（包括醋酸和乳酸）的3-5倍。传统中医认为，这些酸对血管、胃和肝脏健康有益。我们酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53％VOL左右。
作为一种天然发酵的产品，酱香酒中含有SOD和金属硫蛋白等成分。SOD是对抗肿瘤、抗病毒、抗衰老有明显的作用。而金属硫蛋白对肝脏的星状细胞能起到抑制作用。们的白酒含有多种健康成分，包括高粱等原料。
